Ürün Havayolları ve Catering Çözümleri
Havayolu Catering ve Gıda Güvenliği Denetimlerini Dijital Platforma Taşıyın
icitech, havayolları ve catering operatörleri için üretim mutfağından uçağa teslimata uzanan tüm gıda güvenliği denetim sürecini mobil, izlenebilir ve aksiyon odaklı bir platforma dönüştürür. Kağıt formların merkezi rapora taşınmasını beklemek yerine, her kritik kontrol noktasındaki bulgu anında kayıt altına alınır, sorumluya atanır ve zaman içindeki eğilimler yönetim ekranına yansır.
02 Sorun
Catering Operasyonunda Denetim Neden Bu Kadar Kritik?
Havayolu catering zinciri; üretim mutfağı, soğuk depo, hazırlık, trolley assembly, araç taşıması ve aircraft handover gibi birbiriyle bağlantılı onlarca kontrol noktasından oluşur. Birden fazla catering tedarikçisi ve istasyonla çalışan operasyonlarda standartların tutarlı biçimde uygulanması, kağıt tabanlı sistemlerle yönetilmesi giderek güçleşen bir operasyonel zorunluluktur. Tek bir sıcaklık sapması veya kayıt eksikliği, hem uçucu güvenliği hem de düzenleyici uyumluluk açısından ciddi sonuçlar doğurabilir. Denetim sürecinin dijitalleşmesi bu noktada bir tercih değil, operasyonel olgunluğun göstergesidir.
03 Yetenekler
Airline Catering & Food Safety Audit Platformu
icitech Airline Catering & Food Safety Audit; havayollarının ve catering operatörlerinin hijyen, gıda güvenliği, kalite ve operasyon denetimlerini mobil cihazlar üzerinden yönetmesini sağlayan bir platform çözümüdür. Denetim ekipleri catering facility, üretim alanı, soğuk depo, taşıma araçları ve aircraft handover noktalarında tanımlı checklistler üzerinden kontrol gerçekleştirir. Sıcaklık değerleri, hijyen durumu, ürün etiketi, son kullanma tarihi, temizlik kriterleri ve operasyon standartları tek ekranda kayıt altına alınır. Fotoğraf, belge ve serbest metin açıklamaları bulgu kanıtı olarak denetime eklenir.
Temel Yetkinlikler
Platform; gıda güvenliği denetiminin her katmanını kapsayan işlevlerle yapılandırılmıştır. Food Safety Audit modülü, catering üretim ve operasyon alanlarına yönelik dijital denetimleri yönetir. HACCP Controls ile kurumun HACCP planındaki kritik kontrol noktaları takip edilir. Temperature Records, üretimden aircraft handover'a kadar tüm aşamalardaki sıcaklık verilerini zaman damgasıyla saklar. Hygiene Checklist; personel, ekipman, yüzey ve tesis hijyenini standart bir yapıda kontrol altına alır.
Tedarikçi Yönetimi ve Uçuş Öncesi Kontrol
Catering Supplier Audit, farklı tedarikçilerin aynı standart üzerinden değerlendirilmesini sağlar. Flight Catering Check ile uçuşa hazırlanan catering ürünleri kalite ve yükleme öncesi kontrolden geçirilir. Non-Conformity modülü uygunsuzlukları fotoğraf ve risk seviyesiyle kayıt altına alırken, CAPA süreçleri sorumlu ve termin bilgisiyle takip edilir. Supplier Scorecard ise istasyon ve tedarikçi performansını karşılaştırmalı olarak görünür kılar.
04 Nasıl çalışır
Operasyona Sağladığı Değer
Kritik bir gıda güvenliği bulgusu tespit edildiğinde ilgili yönetici veya tedarikçi gerçek zamanlı olarak bilgilendirilebilir; aksiyon beklemek için merkezi raporun hazırlanmasını beklemek gerekmez. Havayolu; hangi istasyonda daha fazla uygunsuzluk oluştuğunu, hangi kontrol maddelerinin tekrar ettiğini ve CAPA'ların zamanında kapanıp kapanmadığını zaman serisi verileriyle izler. Denetim planları risk seviyesine göre önceliklendirilebilir: geçmişte daha fazla uygunsuzluk kaydeden veya yüksek hacimli catering istasyonları için daha sık denetim periyodu tanımlanabilir. Denetim sonuçları merkezi kalite ekibinin yanı sıra ilgili tedarikçi yöneticileriyle kontrollü biçimde paylaşılabilir; böylece denetim süreci, yalnızca bir kontrol faaliyeti olmaktan çıkarak tedarikçi geliştirme ve sürekli iyileştirme döngüsünün parçasına dönüşür.
Örnek Operasyon Akışı
Bir catering station denetiminde auditor; mal kabul, soğuk depo, hazırlık alanı, sıcak üretim, trolley assembly ve aircraft handover noktalarını tablet üzerinden sırasıyla kontrol eder. Sıcaklık değeri tanımlı limiti aştığında platform otomatik olarak uygunsuzluk kaydı oluşturur, fotoğraf ister ve ilgili catering yöneticisine aksiyon atar. Aynı bulgunun belirli bir istasyonda yinelenmesi supplier scorecard'a yansır; yönetim, tekil denetim sonuçlarının ötesinde food safety risk eğilimlerini de izleyebilir hale gelir.
icitech'in Uzmanlık Temeli
icitech'in mobil operasyon, dijital denetim, checklist yönetimi ve veri analitiği alanlarındaki birikimi; airline catering süreçlerine özel bu platformun kurumun operasyon standardına göre yapılandırılmasına zemin hazırlar. Havacılık ve catering sektörüne yönelik çözüm portföyü, bu platformun doğru bağlamda değerlendirilmesini destekler.
05 Entegrasyon
Entegrasyon ve Teknik Altyapı
- IoT
Platform; catering management, supplier management, QMS, procurement, flight schedule, complaint management ve BI sistemleriyle entegre çalışacak şekilde yapılandırılabilir. Uçuş programı ve istasyon verileri kullanılarak denetimler ilgili operasyonla ilişkilendirilir. Sıcaklık sensörü veya IoT altyapısı bulunan tesislerde otomatik veri entegrasyonu senaryoları da değerlendirme kapsamına girer.
06 Aynı grup
Diğer ürünler
- Havayolları ve Catering ÇözümleriYolcu Deneyimini Uçuşun Her Adımında Ölçün
- Havayolları ve Catering ÇözümleriUçuş İçi Perakende Operasyonları için Uçtan Uca Dijital Platform
- Havayolları ve Catering ÇözümleriAirline Catering Pre-Order & Personalization: Yolcu Tercihinden Uçağa Yüklenen Yemeğe
- Havayolları ve Catering ÇözümleriAircraft Loading ve Turnaround Operasyonları için Dijital Checklist Platformu
- Havayolları ve Catering ÇözümleriYolcu Şikâyetlerini Tek Merkezde Toplayın, SLA ile Yönetin, Operasyonel Kök Nedeni Görün
- Havayolları ve Catering ÇözümleriHavayolu Güvenlik Yönetimini Tek Platformda Birleştirin
07 SSS
Sık Sorulan Sorular
01Platform hangi denetim noktalarını kapsıyor?
Üretim mutfağından uçak içi servis alanına kadar her kritik kontrol noktası platforma dahil edilebilir. Böylece tedarik, hazırlık, paketleme ve teslimat aşamalarının tamamı tek bir sistemden izlenir.
02Mobil uygulama internet bağlantısı olmadan çalışır mı?
Uygulama çevrimdışı modda veri toplamayı destekler; bağlantı sağlandığında bulgular otomatik olarak merkezi sisteme aktarılır. Bu sayede ramp ve mutfak gibi bağlantı kesintilerinin yaşandığı ortamlarda süreç aksamaz.
03Bir bulgu tespit edildiğinde bildirim süreci nasıl işliyor?
Denetçi bulguyu kayıt altına aldığı anda sistem ilgili sorumluya anlık bildirim gönderir. Atanan kişi düzeltici aksiyonu ne zaman tamamladığını platforma işleyerek kaydı kapatır.
04HACCP gerekliliklerine uyum nasıl sağlanıyor?
Platform, HACCP'in kritik kontrol noktası mantığıyla örtüşen denetim şablonları sunacak şekilde yapılandırılabilir. Sıcaklık limiti aşımları ve bekleme süreleri gibi kritik parametreler otomatik alarm kurallarına bağlanabilir.
05Tedarikçi performansı nasıl değerlendiriliyor?
Her tedarikçiye ait denetim bulguları zaman serisi olarak raporlanır, böylece tekrarlayan riskler kolayca görünür hale gelir. Yöneticiler tedarikçi bazında karşılaştırmalı puan kartlarına tek ekrandan ulaşabilir.
06Sisteme kaç kullanıcı tanımlanabilir ve rol yönetimi var mı?
Platform, denetçi, vardiya sorumlusu, kalite yöneticisi ve üst yönetim gibi farklı yetki seviyelerine sahip rol tanımlarını destekler. Kullanıcı sayısı operasyonun büyüklüğüne göre ölçeklenebilir şekilde yapılandırılır.
07Mevcut ERP veya operasyon yazılımlarıyla entegrasyon mümkün mü?
icitech platformu, yaygın ERP ve uçuş operasyonu sistemleriyle API tabanlı entegrasyon seçenekleri sunmaktadır. Entegrasyon kapsamı proje başlangıcında mevcut altyapıya göre belirlenir.
08Uçuş öncesi son kontrol adımları platforma nasıl yansıtılıyor?
Uçuş kalkış saatine bağlı kontrol listeleri tanımlanabilir; her adımın onaylanması zorunlu kılınarak eksik kontrol tamamlanmadan süreç ilerleyemez. Bu mekanizma, belgelenmemiş adım geçişlerinin önüne geçer.
09Denetim raporları hangi formatlarda dışa aktarılabiliyor?
Bulgular PDF ve Excel formatlarında dışa aktarılabilir; bu raporlar havayolu müşterilerine veya yetkili makamlara sunuma hazır biçimde üretilebilir. Özelleştirilmiş rapor şablonları da talep doğrultusunda tanımlanabilir.
10Sisteme geçiş için operasyonun durdurulması gerekiyor mu?
Uygulama, mevcut kağıt tabanlı süreçlerle paralel çalışacak şekilde aşamalı olarak devreye alınabilir. Ekipler günlük operasyonlarını sürdürürken dijital sisteme kademeli olarak uyum sağlar.
08 İletişim