Producto Soluciones para aerolíneas y catering
Pre-order de catering y personalización: Del Pedido del Pasajero a la Comida Embarcada
icitech desarrolla la solución Pre-order de catering y personalización, que permite a las aerolíneas recoger digitalmente la demanda del pasajero antes del vuelo y trasladarla sin interrupciones a la operación de catering y a la tripulación de cabina. El resultado: un proceso de servicio a bordo trazable, basado en pedidos reales y no en previsiones.
02 El problema
Demanda Incierta, Coste Medible
En la operación de catering aéreo, las decisiones de embarque se basan habitualmente en datos históricos y estimaciones. El exceso de carga genera desperdicio alimentario, coste de peso y complejidad en almacén, mientras que una carga insuficiente o incorrecta repercute directamente en la satisfacción del pasajero. A esto se suman los menús especiales, las preferencias de cabina premium y las variaciones de menú por destino, que complican aún más la ecuación. Lo que agrava el problema es que esta incertidumbre se repite en cada vuelo.
03 Capacidades
Una Experiencia Personalizada que Comienza Antes del Vuelo
La solución Pre-order de catering y personalización permite al pasajero consultar el menú de su vuelo y realizar su elección de comida a través de la aplicación móvil o el canal web de la aerolínea. Las opciones presentadas se personalizan según la clase de cabina, la ruta, la fecha del vuelo, los requisitos de menú especial y el perfil del pasajero. Las reglas de cierre de pedido pueden definirse por estación y por vuelo; las preferencias confirmadas se transmiten digitalmente a la estación de catering correspondiente y a los equipos de operaciones.
Funciones Principales
El módulo Passenger Meal Pre-Order permite al pasajero seleccionar su plato principal u otro producto de catering disponible antes del vuelo. La función Personalized Menu ofrece opciones adaptadas a cada pasajero según la ruta, la cabina, el tipo de viajero y las reglas de disponibilidad. Special Meal Management centraliza la gestión de solicitudes de menús especiales definidos. Flight & PNR Matching asocia cada pedido con el pasajero, el vuelo y el asiento correctos. Catering Cut-Off Rules administra los tiempos de cierre de pedido por estación y por vuelo. Station Order Generation traslada los pedidos confirmados a la operación de producción y embarque de catering. La función Crew Visibility permite a la tripulación de cabina consultar en su propio dispositivo el pre-order de cada pasajero durante el vuelo. El módulo Change Management gestiona el traslado del pedido a un nuevo vuelo o su cancelación controlada en caso de cambio de vuelo, rebooking o modificación de pasajero. Demand Analytics pone a disposición para análisis los datos de preferencias de menú por ruta y por cabina.
De la Pantalla del Pasajero al Avión: Integración Extremo a Extremo
La solución puede configurarse para integrarse con PSS, DCS, aplicación móvil, web booking, gestión de catering, galley planning, aplicación de tripulación, programa de fidelización y sistemas de pago. Esta arquitectura establece la trazabilidad digital entre la comida que elige el pasajero y el producto de catering que se embarca en el avión. Dado que cada capa puede actualizarse de forma independiente, la integración progresiva con la infraestructura existente de la aerolínea es completamente viable.
04 Cómo funciona
Eficiencia Operativa y Flexibilidad Comercial
El modelo de pre-order fundamenta la planificación de producción y embarque en datos de demanda real. El sistema puede configurarse para admitir distintos modelos comerciales: servicio personalizado en cabinas premium, pre-order de pago en clase turista y menús exclusivos para miembros del programa de fidelización. La capacidad de icitech en IA y datos sienta las bases para incorporar en el futuro funciones analíticas avanzadas como previsión de demanda, recomendación de menú y optimización de carga.
Escenario Operativo
Días antes del vuelo, el pasajero accede a la aplicación de la aerolínea, consulta el menú disponible para su vuelo y selecciona su plato principal. Al llegar el momento de cierre de pedido, el sistema traslada las preferencias confirmadas a la estación de catering correspondiente. Una vez completada la producción y la preparación del galley, el dispositivo de la tripulación de cabina muestra conjuntamente el pasajero, el asiento y la elección de comida. Si se produce un cambio de vuelo o un rebooking, las reglas predefinidas se activan automáticamente para reasignar el pedido al nuevo vuelo o gestionarlo de forma ordenada.
Transformación del Catering Aéreo con icitech
icitech desarrolla arquitecturas de software extremo a extremo que conectan la experiencia móvil del pasajero con los sistemas de catering, vuelo y datos en el back-end. Este conocimiento específico de la operación aeronáutica y de catering permite tanto una integración ágil con los procesos actuales como una implantación escalable orientada a necesidades operativas avanzadas.
05 Mismo grupo
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06 Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
01¿Cuándo puede el pasajero indicar su preferencia de comida?
El pasajero puede comunicar su elección antes del vuelo a través de los canales digitales de la aerolínea. De este modo, las preferencias quedan registradas en el sistema antes del embarque.
02¿Cómo se incorpora el proveedor de catering a este sistema?
Los pedidos de los pasajeros se trasladan automáticamente a la operación de catering, de forma que la planificación de producción se basa en demanda real confirmada. El proveedor trabaja con datos de pedido verificados, no con estimaciones.
03¿A qué información tiene acceso la tripulación de cabina?
La tripulación puede consultar en su dispositivo las preferencias de servicio de cada pasajero para el vuelo en cuestión. Esto facilita un servicio ágil y sin errores durante la prestación.
04¿Es compatible la solución con la infraestructura tecnológica actual de la aerolínea?
La solución se desarrolla para integrarse con los sistemas de reserva y operaciones existentes. El alcance de la integración se adapta a la infraestructura técnica de cada aerolínea.
05¿Cómo se gestiona el caso de pasajeros con alergias alimentarias o restricciones dietéticas?
Los pasajeros pueden introducir sus requisitos de alimentación especial durante la fase de pre-order. Esta información se traslada tanto al equipo de catering como a la tripulación de cabina.
06¿Es posible modificar o cancelar un pedido?
El pasajero puede revisar su elección hasta el plazo de cierre establecido. Los cambios se reflejan de inmediato en las unidades operativas implicadas.
07¿Contribuye esta solución a reducir el desperdicio alimentario?
La planificación de producción basada en pedidos reales reduce de forma significativa el exceso de carga y el volumen de producto desechado. Las aerolíneas pueden así controlar tanto sus costes como su impacto medioambiental.
08¿Existe integración con sistemas de pago para opciones de pre-order de pago?
Los flujos de pago para opciones de servicio de pago pueden incorporarse al sistema. Esta estructura permite a las aerolíneas habilitar nuevas fuentes de ingresos ancilares.
09¿Pueden aprovecharse los datos una vez finalizado el vuelo para análisis?
Los datos de pedidos y preferencias recopilados pueden almacenarse para reporting y análisis de la demanda. Las aerolíneas pueden utilizar esta información para mejorar de forma continua la planificación de menús y la gestión de inventario.
10¿Cuánto tiempo requiere la implantación de la solución?
El plazo de implantación varía según el alcance de la integración y los sistemas actuales de la aerolínea. icitech presenta una hoja de ruta personalizada durante la fase de descubrimiento del proyecto.
07 Contacto